珲春十大小吃？
一:烤鲅鱼
珲春特色美食，肉质紧实、味道鲜美。
二:泡菜汤
珲春特色美食，味道酸香、口感微辣。
三:鲜族打糕
珲春特色小吃，口感软糯、味道浓香。
四:辣炒海兔
珲春特色美食，肉质劲道、味道香辣。
五:牛肉炒饭
珲春传统美食，肉质软嫩、味道香浓。
东北辣白菜哪里的最好？
説起東北的辣***哪裡的最好，我毫不猶豫的告訴你，我們延邊朝鮮族自治州的辣***絕對可以稱得上是最棒的，而延邊各地的各種辣***之中，《金剛山》辣***最為出名，現以行銷各地，有興趣的朋友不妨品嘗一下。
辣***，个人认为还是东北朝鲜族为首，具体没法确定哪个位置，比如我就在哈尔滨，但我舅舅在辽宁抚顺，还有吉林延边朝鲜族自治州，朝鲜族分部较广毕竟有几百万人口，而且每家每户的制作方法均有差异，口味也有细小差别。
我自己认为分以下几种甜辣，咸辣，微辣带有小酸甜，而且以腌渍的年份不同，吃法做法也不同，第一种，刚刚腌渍的适宜生吃或者直接配米饭，以好多韩剧为例，优点辣味略强，调料浮于表面，还有***本身的甜味，缺点烟渍时间短有大量亚硝酸盐没有分解不利于身体健康；第二种，腌制熟成几个月或者一年，调料均匀入味，乳酸菌基本分解适宜炒制，或者烤制，比如辣***五花肉，辣***土豆片还有韩剧中经常出现的烤辣***；第三种，超过一年甚至更久，东北本地略少，多见于韩国，适合用来熬汤，炒肉，适宜综合油腻感强的食物，同时具有开胃效果。综上所述，辣***大同小异，适合佐餐，但不建议过多食用，朝鲜族是由于饮食习惯所以变成日常必需品。
下面附赠我家庭腌渍方法：（1）准备大颗的秋***，以东北本地自产的为佳，均匀饱满，营养物质充分，因为一般都是过冬必需品数量比较大，（2）我家一次大概是七八十颗左右首先去掉表皮蔫叶，大概外面几层，一分为二，炒制后期涂抹酱料，取粗粒盐涂抹均匀在***上，一层一层放在大缸中，待垒到微微冒尖时倒入清水大概七分满，（3）然后在***顶压块石头，略重一些的，让***水分析出，打蔫，大概腌渍36至48小时为佳，待腌渍完成取出清洗，干净控干水分准备酱料；
酱料：粗辣椒面，大蒜末，姜末，细盐，花椒粉，酱油，糖，糯米粥，搅拌均匀糯米粥要趁热倒入酱料中，其一是烫熟辣椒面，减少辣味，其儿是为了辣***能更好的发酵；然后将***涂抹均匀即可。
辣椒面，蒜末，姜末，糖的用量略大；酱油，花椒粉为了增加风味一点即可，大概为其他原料的二十分之一，以口味而言爱吃甜食的也可多放些糖，增加甜味。
备注： 酱料根据喜好可增加捣碎的梨沫，洋葱沫，苹果沫，还有碳酸饮料，都是为了增加风味可得到淡淡果香，并且碳酸饮料可代替部分糖甜味更柔和，但不宜过多易稀释酱料！
东北吉林朝鲜族制做的辣***最好吃，而且每家的味道还都不一样，都有些小区别，这就是各家用的调料不一样。首先选择适令大***，用辣椒面、白糖少许、梨碎、苹果碎、十三香、白酒、盐、胡椒粉等拌在一起，大***凉几天后从中间切开，把***分成两瓣，然后每片叶子都抹上拌好的调料，放大扛中，一个星期后就能食用，脆、辣、甜、鲜。
