炖羊杂汤放哪些材料比较好？
谢谢邀请
一进入冬天【羊杂汤】成了防寒暖身的美味汤品，而且别看羊肉挺贵，但是羊杂的价格一般却只有羊肉的三分之一，所以喝【羊杂汤】属于比较经济实惠的。
羊杂都包括哪些部位
- 羊肝
- 羊肠
- 羊肚
- 羊肺
- 羊血
- 羊心
- 羊肚
- 羊头
羊杂汤放哪些东西好喝
羊汤馆里的羊杂汤，基本都是用羊骨和羊肉熬出来的汤，然后把煮熟的羊杂回锅，在羊骨和羊肉的汤里烫一下，添汤而出的。但是家里不具备这个条件，而且做一顿羊杂汤也不想连着几天，厨房和锅具都是羊膻味。
——告诉大家一个熬羊杂汤的好办法——
【主料】煮熟的羊杂，鲫鱼一条
【配料】葱姜
【调料】盐，胡椒粉，料酒，鸡精
【做法】
- 鲫鱼洗净刮去腹中黑膜，去鳃、去鳞洗净，擦干表皮的水分备用。
- 熟的羊杂切成长条，入沸水锅中焯烫一下，水中放入料酒和姜片，水开后撇去浮沫，多煮几分钟。去去羊杂的脏气味，然后捞出洗净。
- 锅中入油，把鲫鱼入锅两面煎至金黄，烹料酒、下姜片后添汤，然后把焯烫好的羊杂入锅。始终大火熬煮大约二十分钟左右，直至汤色乳白。
- 把汤中的浮沫撇净，加盐、胡椒粉调味。根据个人的爱好，添加辣椒油、葱花、香菜即可。
- 羊杂入锅以后，锅中汤汁要始终保持沸腾状态，一直大火熬煮。这样汤汁漂亮，否则火小的话汤色发青，影响成品的颜色。
- 鲫鱼入锅煎至时，要小火慢煎。防止把鱼皮煎破，影响汤汁颜色。可以添加开水，直接颜色就是乳白色，看上去特别厚重。
- 羊杂因为大多家中购买的都是熟的、切好的，所以一定用沸水焯烫一下。或者凉水下锅焯烫，水开后撇去浮沫，开盖多煮几分钟。让蒸汽带走一部分异味，捞出后洗净在回锅熬煮。
- 鱼和羊的搭配组成一个“鲜”字，这个我们的祖先造字时就发现了!
- 我觉得这个汤喝的时候，多加醋和胡椒粉，调出酸辣的味道非常过瘾。胡椒粉选用黑胡椒比较好，因为黑胡椒的辣味足，而且没有白胡椒的那股药味。
- 鲫鱼可以和羊杂一起食用，也可以熬好汤后取出鲫鱼，专门食用羊杂汤。鲫鱼也可以搭配羊肉片来熬汤，味道也是很鲜美的。
总结一下羊杂汤好喝的关键
- 羊杂必须要新鲜
- 羊杂入锅熬煮要始终保持汤锅沸腾
- 调味的香料感觉除了大料，其它家里有的可以少放一点（比如花椒粒、桂皮、陈皮）
羊杂汤配料表：
主料
羊头1个，羊肺1个，羊肚1个
辅料
八角2个，花椒30粒，桂皮3寸段，姜10克，干辣椒2个，
食盐5克，胡椒粉3克，香葱适量
羊杂汤的做法
1.因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下，这种羊头我们这里***肉市场有现成的
2.羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下
3.把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
羊杂汤的做法比较多，这里就说一下我的做法和放的材料吧。
将羊杂和你喜欢的调料放入加水锅内煮开，去浮沫，然后加盖小火煮熟，去掉姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花、香菜末，喜欢醋的可以加点醋，就可以吃啦。
羊杂汤是著名***菜式，是用羊的内脏等切成片或丝做成汤，放点香辣调料，有非常好的暖身御寒功效，但羊杂汤所使用的材料中不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此羊杂汤不适宜动脉硬化、高胆固醇以及中老年人常吃。
材料：羊心、羊肺各125克，熟羊肚、羊舌 各100克，羊腰、羊肝各75克，香菜末25克 ，葱末、姜末各5克，精盐、花椒水各1大匙 ，胡椒粉、味精各2小匙，酱油4小匙，羊肉汤500克，
做法：1将熟羊肚洗净，切成薄片；羊腰、羊心、羊肺、羊肝、羊舌分别洗涤整理干净，均切成薄片。
2锅置火上，加入羊肉汤烧沸，先放入羊腰片、羊心片、羊肺片、羊肝品和羊舌片略煮，再放入羊肚片烧沸。
3撇去汤汁表面的浮沫，然后加入葱末、姜末、酱油、精盐、花椒水煮至熟嫩，出锅盛入大碗中，撒上胡椒粉、味精、香菜末即成。
炖羊杂汤需要的材料：
羊杂500克，生姜250克、当归150克、胡椒面2克、葱50克、料酒20克、盐3克。
羊杂汤的做法如下：
1.当归，生姜用清水洗净，切成大片。
2.羊杂清理干清，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条。
3.砂锅中加入少许的羊板油，炒香后掺入清水适量，加入羊板油是让羊杂汤奶白色和增香作用，将切好的羊杂、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊杂熟透即成。
4.加入盐，胡椒粉，味精，鸡精适量，洒上香菜，葱花即可食用。
很高兴能回答这个问题，我买回来的羊骨头洗干净，再冷水下入羊骨头，抄一下血水，捞起来然后继续加水，放上羊骨头，姜片，沙姜，八角，胡椒面，开始炖煮，顿两个小时，放上盐和味精，加一点葱花，出锅即可[呲牙][呲牙]
视频加载中...到此，以上就是小编对于旅游城市推荐夏季承德探店的问题就介绍到这了，希望介绍关于旅游城市推荐夏季承德探店的1点解答对大家有用。
