八个人的四川家常菜？
八个人吃饭，一般情况下点九道川菜足矣。菜谱如下:凉拌折耳根，酱牛肉(用调种，醋等)，麻辣兔头(里面放花生米，西芹)，干锅肥肠，麻椒火锅(里面放羊肉，香菜，各种丸子，豆芽，豆皮，魔芋，红苕粉皮等)，麻辣鸡块(用青椒木耳西芹炒)，外婆菜炒鸡蛋，酸菜鱼，紫菜蛋花汤等。
十大经典川菜是哪十道菜？
1、四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜
3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身
4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一
5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜，
6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜
7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食
8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一
成都三样煮是什么？
"成都三样煮"是四川撩李味餐饮管理有限公司旗下的一款具有市井火锅特色的品牌。它以独特的环境和氛围，如随处可见的“社会”语录，充分体现了老成都市井文化的特色。
此外，你可能误解了"成都三样煮"与"成都三样面"的概念。"成都三样面"是一种特色面食，它分为“老三样”、“新三样”和“再三样”。最传统的“老三样”是指素椒杂酱面、红烧牛肉面、海味鱿鱼面；新版的“新三样”是指番茄牛腩面、剁椒肉绍面、黄焖排骨面。
无论是品尝具有浓郁地方风味的"成都三样煮"，还是感受传统面食文化的"成都三样面"，都能在成都这个美食之都中找到属于自己的滋味。
“三样煮”是一道四川成都的传统名菜，也是成都市民家庭日常餐桌上常见的一道菜。它以其独特的口味和丰富的营养成分而受到广大食客的喜爱。
“三样煮”的主要原料包括猪肚、猪心和猪舌，配以姜、蒜、花椒等多种调料，经过长时间的文火慢炖而成。这道菜的特点是肉质鲜嫩、口感细腻、汤鲜味美，具有浓郁的川菜风味。
猪肚、猪心和猪舌都是猪身上的重要部位，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。猪肚具有补虚损、健脾胃的功效；猪心具有补虚、安神、养心的作用；猪舌具有滋阴润燥、补虚健体的作用。因此，“三样煮”不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。
在成都，“三样煮”是许多家庭聚餐和宴请客人的必备菜肴之一。它的制作过程虽然简单，但需要耐心和细心，以确保食材的质量和口感。如果你有机会到成都旅游，不妨品尝一下这道传统的川菜美味，相信你一定会被它的独特魅力所吸引。
四川四大家常菜？
1.四川的四大名菜分别是 毛血旺， 麻婆豆腐，夫妻肺片，水煮肉片。
2.毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
3.麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
4. 夫妻肺片这道菜是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉制成的，最后在以辣椒油、花椒面等材料制成汤料浇在上面。这样做出来的饭菜，不仅美观大方，而且肉质鲜嫩，麻辣香浓。
5.水煮肉片是以秘制鸡蛋浇猪肉片烹制而成的麻辣菜，不仅可以增进食欲，而且还可以补充大量的蛋白质和身体里需要的东西比如维生素啥的，最最重要的是，他是水煮出来的，没有长时间的油炸烹饪，所以，减免了致癌物质对我们的危害，并且肉质鲜嫩，易消化，吃起来更放心啦。
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