蒙古美食?
炒米
在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品──炒米。西部地区的蒙古族还有用炒米做“崩”的习俗。用炒米做“崩”时加羊油、红枣、红、白糖拌匀,捏成小块,就茶当饭
答:
蒙古美食有:
一:烤全羊
烤全羊是蒙古族的传统名菜,是招待贵宾和举行重大庆典时必备的一道大菜,也是蒙古民族的餐中之尊。
二:涮羊肉
涮羊肉的历史已有800多年了,这道美食是由元世祖忽必烈所发明。很多人听到涮羊肉都以为这是老北京的美食,其实最早吃涮羊肉的是蒙古族。
三:扒驼掌
驼掌是指骆驼的脚掌,因为骆驼主要产自内蒙古的荒漠草原上,所以这在内蒙地区是一道很常见的菜肴。驼掌自古就是“八珍”之一,和熊掌是齐名的,肉质鲜嫩,里面的胶原蛋白更是非常丰富。
四:血肠
血肠是在羊血里加入食盐、葱、面粉等调料,调制好后灌入羊的小肠里,煮熟之后切断或者切片食用。
内蒙古的特产小吃?
内蒙古特产小吃有很多,以下是一些常见的:
1. 烤羊肉串:内蒙古以牛羊产业发达,因此烤羊肉串成为了当地的特色小吃,有鲜嫩多汁的口感。
2. 炖羊肉:内蒙古的炖羊肉以红烧为主,一般会加入大葱、姜片、料酒等调料,煮至肉质酥烂,鲜香美味。
3. 锅包肉:类似于东北的锅包肉,但内蒙古的锅包肉调料更加重口味,一般会用牛肉或猪肉来制作。
4. 手抓羊肉:内蒙古草原上的著名小吃,将羊肉切成薄片,然后用手直接取用,配上蒜泥、香菜等调料,非常美味。
5. 乳制品:内蒙古的乳制品非常有名,如奶茶、奶酪、酸奶等。特别是内蒙古的奶茶以浓郁的香气和细腻的口感受到广泛喜爱。
6. 白肉饼:一种类似于肉夹馍的面食,内馅用猪肉制成,搭配上面皮烙制而成,口感松软,非常好吃。
7. 土豆糕:土豆糕是内蒙古传统的小吃,主要用土豆和面粉制成,口感细腻,有点类似于糯米糍。
以上是一些内蒙古的特产小吃,当然还有其他一些特色小吃,如米馔、糖饽饽等,每个地区和族群都有各自的独特小吃。
内蒙古有哪些好吃的面食?
我是河北张家口坝上人,我所在的城市曾经叫做察哈尔,也短暂的做过内蒙古自治区的首府,所以无论是在地理位置上,还是地方方言上都与内蒙古相近,尤其是在饮食方面,更是源自一脉,再加上家中亲戚居住内蒙古呼市、包头、锡盟的很多,所以对内蒙的面食很有发言权。
莜面
这个是内蒙古呼市到锡盟一带,山西北部,张家口地区人们最常吃的面食了。
莜面是要由莜麦磨粉而成的,莜麦是裸燕麦,也是近几年渐渐被人们所熟知的一种健康食品。莜面的形式有很多种,最常吃的是:莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饺子、莜面山药鱼、莜面傀儡等。无论莜面的哪种做法,都需要经过“三熟”的工序。一熟是指莜面脱籽后磨粉前要先炒熟;二熟是指和莜面的时候要用开水;三熟是指把莜面蒸熟上桌。
吃莜面需要蘸汤汤,常见的汤汤有:羊肉蘑菇汤、雪里蕻山药汤、鸡蛋羹汤和各种凉拌汤。只要你不是很讲究,任何熬菜、凉菜都可以用来当做莜面的蘸料使用。
莜面初吃时口感不佳,属于慢热型选手。我儿时也不喜吃莜面,随着岁数的渐长,慢慢爱上了吃莜面。这东西一旦爱上了,就总想吃,吃莜面上瘾。
荞面的各种制品
荞面和莜面一样,属于高寒地区的作物。这个大家应该不陌生,荞面饸烙在许多地区都有,在内蒙地区还流行一种荞面碗托,属于凉拌面类。
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